白毫烏龍茶係屬重發酵茶類，是採幼嫩芽葉製成，含豐富的胺基酸，茶湯滋味較甘醇潤滑，又採重發酵處理，滋味不苦澀，具天然的熟果香及蜂蜜味，色澤白、綠、黃、紅、褐相間，形狀宛如花朵，為其品質特徵。白毫烏龍茶的沖泡濃度以2%為宜，採用白瓷陶壺或透明杯沖泡皆可。

　　由於該茶枝葉連理，狀如花朵妖嬌豔麗，採透明杯沖泡時，可欣賞其舒展的美姿，約沖泡5至6分鐘後即可將茶湯過濾飲用。若茶湯加點白蘭地，酒醇混合天然蜂蜜香，真是茶中極品。

資料來源行政院茶改場

http://kminter.ttes.gov.tw/teais/internet/front/main.jsp?type=173&tearecordid=11