日光萎凋
將茶菁薄攤於日光下，讓葉片水分初步消散，同時啟動香氣前驅物質的生成。
製茶工藝
十三道工序，缺一不可
從茶菁到成茶，每一個步驟都是製茶師與時間、溫度、濕度的對話。
室內萎凋
移入室內靜置，讓水分由葉脈向葉緣緩慢散發，是茶葉有無完整消水關鍵階段。
浪菁
翻動茶菁使葉緣相互摩擦，促進發酵啟動並控制水分去留，最後再用浪菁機大浪攪拌。
發酵
茶菁靜置發酵，逐步形成花香與甘醇的滋味。
殺菁
以高溫停止發酵作用，固定香氣與品質。
初乾
去除部分水分，使茶葉柔軟便於揉捻成形。
回潤
靜置使茶葉內部水分重新分布均勻。
揉茶
反覆加壓揉包使茶葉成球狀
定型
反覆團揉，塑出緊結的球型外觀。
乾燥
烘乾水分至1.2%-1.5%，穩定品質延長保存期限。
分級
依外觀、香氣進行人工揀選分級。
包裝
真空包裝並封存，鎖住香氣與新鮮度。
